2023年7月18日
色々なレシピを見て、
「これ作ってみたい！」というものを
見つけては料理をするのですが、
野菜の素晴らしさには本当に感動します。
一番それを感じるのは、トマトと玉ねぎ。
いや、もちろん他にもすごい野菜は沢山
あるのですが、書ききれないので2つだけ。
玉ねぎはオニオンスープを作るとわかるように
本当に旨みが出ます！
じっくり弱火で長時間煮込んだら
他の出汁なんていらないほどの深みと旨み。
トマトも同じです。
他の出汁はなくても、塩を振ってフライパンで
焼くだけでお肉のたれにも、
パスタのソースにも・・・。
焼かずに生ですりおろしても、
酢と油と塩コショウで、ドレッシングに。
野菜の旨みは無限大！
それを引き出すために、
これからもいろいろ研究を重ねます！
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