今週のカフェのおやつはティラミス。 マスカルポーネを使うのですが、 近所のスーパーではなかなか 売っていません。 ほかにも作ってみたいおやつは 色々あるのですが、田舎なので 意外と材料をそろえるのに苦労して、 断念することも多いです。 今どきネットで買えばいいのに・・ と思うのですが、 なぜかお店に行って買うより、 ネットで買う方...
お知らせ
八味地黄丸を抜いたら・・
少し前に、肝になる漢方を自分で 抜いてしまって飲むのを やめてしまった方の話を書きました。 その後数日たってすぐにご来店され、 「やっぱりあれを飲んでないと 腰痛が出てくる～！ 必要なんだとわかりました。」 と言って再び飲むのを再開したいと、 漢方を持っていかれました。 気づくのが早い！ 素晴らしいです。 ひどくなる前に再び ...
生姜焼きならぬ生姜蒸し？
先日、蒸篭で生姜焼きを作りました。 油を使わずできるのでヘルシー！ 生姜焼きの体に優しいバージョン という感じです。 蒸篭にクッキングシートを敷いて、 新玉ねぎを敷き詰め、 その上から豚肉を並べます。 生姜をすってちらし、 最後に作った生姜焼きのたれを 回しかけてから蒸します。 味も優しい味で、 具材から出ただしが、 甘くて...
ティラミス
カボチャのポタージュ
今回のお料理教室は、 カボチャのポタージュを 作りました。 寒い日にぴったりの、 体が温まるスープです。 たっぷりのバターで 斜め薄切りにした長ネギを じっくり炒めて、 カットしたカボチャを加え、 バターがなじんだら、 水をヒタヒタにかぶるくらい入れて 煮込みます。(ローリエを入れてもよし) 柔らかくなったら、ミキサーにかけ...
自家製カレールー
先日本屋さんで見つけた料理本が とっても魅力的でした！ 調味料から、麺やパン、 チーズなどの乳製品まで、 何でも自家製で作れる！という内容で、 イラストたっぷりで作り方が 紹介されていました。 その中の、“カレールー“を いつか作ってみたい！ ラード、バター、小麦粉 あらゆるスパイスや 生姜やにんにくを使って “ルー“を作る...
いよいよ怖い！
私の話なのですが、 傷跡がなかなか治らない という悩みが桂枝加黄耆湯で 解決されたものの、 また数年経ち、再び傷跡が 消えなくなりました。 再び桂枝加黄耆を飲んでいるものの、 以前のように治らない！ 確かに当時とは年齢も違うし 環境も変わった。 ただ、今後ちょっとした傷や、 怪我をしてしまったときなど、 治りがこれだけ遅いと...
漢方に慣れると効かなくなる？
あるお客さんから、 「漢方はずっと飲んでいると 体が慣れて、別の症状が 色々出てくるの？」と聞かれました。 結論から言うと、 そんなことはありません。 生きていれば、毎日違う出来事、 違う食べ物、違う天気に遭遇します。 特に、質問をされた日は大風の日で、 不調も起きやすい天気でした。 そんな風に気候にも左右されますし、 出会う人に...
それ抜いちゃうの？！
以前も取り上げた内容ですが、 体調が良くなってくると、 自分なりに考えて、 漢方を減らしてしまう方がおられます。 (相談していただければ 1番ベストな減らし方をご提案できます。) ところが、例えば3種類飲んでいるうちの 1番大事な漢方を1つ抜いてしまうと、 せっかく良くなった体調のバランスが またガタガタと崩れてしまう。 そして、“やっ...
見た目で温度が変わる？！
先日、明るい色の着物を着ていると、 お客さんから「涼しそう！」と 言われました。 「でも、今日は外が温かいから ちょうどいいね」とのこと。 やはり、見た目で感じる温度も 変わる気がします。 真夏に雪の柄の着物を着るのは 着物界ではありなのです！ 別に洋服界ではダメ！ というわけではありませんが。 特に夏は、見るものや 効く音...
プリンアラモードっぽいもの
今週のカフェのおやつは、 プリンアラモード・・っぽいもの。 卵と砂糖と牛乳だけの せいろで蒸したシンプルなプリン。 器にパカッっと出して、 イチゴと生クリームをトッピング。 プリンは本当に、 手作りのシンプルな味が 一番美味しい！！ 簡単に、そして短時間でできる お手軽贅沢おやつです。 オンライン漢方相談 ＺＯＯＭ・ＬＩＮ...
