今週のカフェのおやつはティラミス。 マスカルポーネを使うのですが、 近所のスーパーではなかなか 売っていません。 ほかにも作ってみたいおやつは 色々あるのですが、田舎なので 意外と材料をそろえるのに苦労して、 断念することも多いです。 今どきネットで買えばいいのに・・ と思うのですが、 なぜかお店に行って買うより、 ネットで買う方...
お知らせ
定番料理
今回のお料理教室は、 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋を 作りました。 風の強い寒い日だったので 体が温まりました～！ 体は正直なので、 寒いとミルフィーユ鍋が 食べたくなります。 たくさんお肉と白菜から 出汁が出るので、そのおつゆで 温かいかけそばを作ったり、 雑炊にしたり、 春雨を入れて食べたりと、 締めの楽しみ方も沢...
くだらない悩みはない
心理カウンセリングの話です。 というより、“悩み“の話 というのでしょうか。 皆さんよく自分の悩みを話す際、 「くだらない話で恥ずかしい」と言うのですが、 くだらない悩みは存在しないと思います。 一見、“そんなこと気にしなくても“ という内容の悩みでも、 そのことでずっと悩んでいるのなら、 もっと深い理由が、 その悩みには隠れているはず...
後天的な心配症？
例えば元々はそこまで心配症でなくても、 後から心配症が加速することもあり、 以前は飲めなかった半夏厚朴湯が 一時必要になったり・・ ということがあります。 先日、漢方の勉強会で東京に行った際、 机に手をついて背筋を伸ばしたら、 ワンピースの金具がなんと ポキッと折れてしまい、 肩の部分から吊っていたひもが外れて そのままだとワンピースが...
良いことしか起きちゃダメ！？
長年調子が悪かったり、 病気を患っていた方の場合 よくあることですが、 漢方を飲み始めると最初は 本人からするとあまり うれしくない症状が 起きる場合があります。 例えば、便秘だったり 宿便が溜まっていた方が 最初だけ下痢になったり する場合があります。 普段下痢にならない方は、 老廃物を出す良い下痢だと 説明しても、...
八味地黄丸を抜いたら・・
少し前に、肝になる漢方を自分で 抜いてしまって飲むのを やめてしまった方の話を書きました。 その後数日たってすぐにご来店され、 「やっぱりあれを飲んでないと 腰痛が出てくる～！ 必要なんだとわかりました。」 と言って再び飲むのを再開したいと、 漢方を持っていかれました。 気づくのが早い！ 素晴らしいです。 ひどくなる前に再び ...
生姜焼きならぬ生姜蒸し？
先日、蒸篭で生姜焼きを作りました。 油を使わずできるのでヘルシー！ 生姜焼きの体に優しいバージョン という感じです。 蒸篭にクッキングシートを敷いて、 新玉ねぎを敷き詰め、 その上から豚肉を並べます。 生姜をすってちらし、 最後に作った生姜焼きのたれを 回しかけてから蒸します。 味も優しい味で、 具材から出ただしが、 甘くて...
ティラミス
カボチャのポタージュ
今回のお料理教室は、 カボチャのポタージュを 作りました。 寒い日にぴったりの、 体が温まるスープです。 たっぷりのバターで 斜め薄切りにした長ネギを じっくり炒めて、 カットしたカボチャを加え、 バターがなじんだら、 水をヒタヒタにかぶるくらい入れて 煮込みます。(ローリエを入れてもよし) 柔らかくなったら、ミキサーにかけ...
自家製カレールー
先日本屋さんで見つけた料理本が とっても魅力的でした！ 調味料から、麺やパン、 チーズなどの乳製品まで、 何でも自家製で作れる！という内容で、 イラストたっぷりで作り方が 紹介されていました。 その中の、“カレールー“を いつか作ってみたい！ ラード、バター、小麦粉 あらゆるスパイスや 生姜やにんにくを使って “ルー“を作る...
いよいよ怖い！
私の話なのですが、 傷跡がなかなか治らない という悩みが桂枝加黄耆湯で 解決されたものの、 また数年経ち、再び傷跡が 消えなくなりました。 再び桂枝加黄耆を飲んでいるものの、 以前のように治らない！ 確かに当時とは年齢も違うし 環境も変わった。 ただ、今後ちょっとした傷や、 怪我をしてしまったときなど、 治りがこれだけ遅いと...
