今週のカフェのおやつは、 ミルクレープのイチゴ添え。 クレープをひたすら焼いて 固めに泡立てた生クリームを 薄く塗り、1枚重ね、 さらにクリームをぬり、 また1枚重ね・・を 10回くらい繰り返し完成！ 冷蔵庫で冷やしてなじんだら カットして、盛り付けに さらにクリームとイチゴを添えて 出来上がり～！ 春らしいイチゴが映えて ...
お知らせ
芽吹き時のパワー
毎年驚かされることですが、 芽吹き時の植物の成長は本当にすごい！ つい2、3日前までは、 何も出ていなかった枝から、 あっという間に新しい葉が ブワッと生えていたり、 全く花の“は”の字もなかったような 枝から花が噴き出すように 咲き誇っていたり、 本当にびっくりします！ その時期は体調を崩しやすいですが、 そんな植物たちの姿を見...
春野菜天ぷら
先日、春野菜の天ぷらを 作ってみました。 天ぷらを完璧にサクッと 揚げられる人は尊敬します！！ なかなか理想の“サクッ“に 到達できないのですが、 美味しかったです。 うるい、ふき、タラの芽、こごみ。 うるいは、もしかしたら 初めて食べたかもしれません。 春の野菜を食べて、 春に必要な栄養素を取り入れ、 この不安定な気候を ...
美味しいレシピを
料理教室に来てくれている方が、 先日漢方を買いにご来店。 その時に、だしを家で引いたり、 素を使わない麻婆豆腐のレシピを 家でも作ったことを話してくれて、 “もう素には戻れない“と 言ってくれました。 私自身、料理の知識も腕も まだまだ成長過程ですが、 料理を楽しむきっかけに 少しでもなれているなら とても嬉しいなと思いました。 ...
数分で行ったり来たり
先日、新規で咳が治らない と言って来られたお客さん。 初回で咳は、本当に難しい！ 痰が出る湿った咳であることを しつこく確認した後、 それに合った漢方を 飲んでもらいました。 すると、ピタッと咳が止まりました！ ただ、1か月も前からの こじれた咳だったので、 これは空咳と湿った咳が 行ったり来たりするよ～と 話していました。...
治るの早っ！
ご夫婦で相談に来られ、 1週間分、買っていかれた お客さん。 再びご来店。 すると、1週間前は、 びっこを引いていた腰痛も、 夜間尿も、足先の冷えも 全部良くなったとのこと。 例のごとく、ご本人は 全然感動していませんでしたが、 こちらの方が感動(笑) 1週間でそんなに治るって 羨ましい！！ まぁ、なにはともあれ ...
ミルクレープ
なぜそうなる？！
あるお客さんとウエノ先生が 話していたのですが、 その方は元々の悩みが すぐに改善して、1度は 「すごーい！」となったはず。 そして一番のお悩みとは別に、 夜間尿があるということで ウエノ先生がそれを治す漢方を 出していました。 ところが、今回来られた時、 その漢方を飲みだしたせいで 夜間尿が気になりだした と言って聞かない...
球根の周りだけ
今年は、いつもより寒さが 長引いている気がします。 そんな中でも、庭の球根たちが 顔を出し始めました。 でも、なぜか球根周りだけに 雑草が生える！ 球根の根に絡みつくように 雑草が張り巡らされています。 自然の世界ってすごいなぁ。 良いか悪いかは別として、 意味があって色々な現象が 起きているのでしょう。 と言いつつ、抜けそ...
ウエノメソッド
先日、定期的に漢方を飲み、 ホットフラッシュが すっかり良くなったという お客さんが、ベースの漢方を 買いにご来店。 花粉症が酷くて 鼻水が垂れてくるのと、 この時期車に乗ると頭痛がする ということでした。 ちょうどその時症状があったので 何杯か飲んでもらうと、 すべてその場で治りました。 すると、「こんなに一つ一つの ...
煮干しだしラーメン
先日ものすごく久しぶりに ラーメンを食べました。 煮干しと昆布でだしを取り、 醤油などで味付けして ラーメンスープを作りました。 塩麹に漬けたお肉を焼いて 甘辛く味付けして チャーシュー代わりに。 同じく塩麹に漬けたゆで卵を トッピングして、 ほうれん草とネギを乗せて完成！ 最高でした！！ 家でも、煮干しだしの 醤油ラ...
