2023年5月7日
先日、カフェuenoのおやつで、
本葛１００％のくずもちをつくりました。
葛と言うと、葛根湯を思い浮かべます。
葛は漢方の生薬にもなっています。
杏仁豆腐も、杏仁という生薬と関係して
いますし、おやつに使う材料でも
漢方と関係のあるものは色々思い浮かびます。
夏の暑い時期に、冷たくてつるっと食べられる
くずもち！
お鍋に、本葛８０グラム、水300mlを入れ、
木べらでよくまぜて溶かしたら
弱火にかけ、ぐるぐると混ぜ続けます。
スライムのように固まって透明になってきたら
パウンド型のようなものに入れて、
氷水の中にドボンと漬けます。
中身が水に浸ってしまって大丈夫です。
冷えたら切って出来上がり。
作り方も簡単なので是非お試しあれ！
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